經營素食店已有十年時間的我！

老實說，在關掉實體素食店的那一天，我心裏想的事 ，我的廚師生涯應該在這裏劃下句號了。

實體店結束後，我享受了一段清閒的日子 ，那時候我真的從沒有想過自己會再開一間外賣店 ，我覺得夠了，也累了。

但我這一生 ，最著迷的事 ，就是待在廚房裏， 看著新鮮食材轉化為滋養身體的美味 。過去 ，我經營著一間實體 素食店， 每天看著客人們吃得健康滿足就是我最大的成就感。

隨著大環境的轉變，我告別了實體店面，進駐荔枝角轉型為外賣專門店 ，身邊不少人勸我 ，做外賣成本能省就省，用現成醬包 ，多加點油鹽味精 ，大排檔風味，大家最愛 一盒賣五十塊的飯盒，拼數量才能賺錢。

但我的傲骨告訴我， 我做不到。

如果為了拼數而妥協品質，那這盤生意就白做了， 香港人的生活已經夠忙碌，夠焦慮，不應該連每天最重要的 食飯時間，都要向重油，重鹽，加工品妥協。